Τα προβιοτικά χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο στον τομέα της ζωικής παραγωγής με σκοπό το χειρισμό της εντερικής μικροχλωρίδας και τη βελτίωση της υγείας και της παραγωγικότητας των εκτρεφόμενων ζώων. Η χορήγηση προβιοτικών μικροοργανισμών σε εκτρεφόμενα ζώα έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στην αύξηση του ρυθμού αύξησης, στη μείωση της θνησιμότητας και στη βελτίωση της απόδοσης μετατροπής της ζωοτροφής. Ωστόσο, αντίστοιχες πρακτικές δεν έχουν πραγματοποιηθεί μέχρι τώρα σε μονάδες εκτροφής χερσαίων γαστερόποδων, δηλαδή στη σαλιγκαροτροφία. Σκοπός της εργασίας αυτής είναι η ταυτοποίηση μικροοργανισμών που σχετίζονται με καταστάσεις ‘συμβίωσης’ και ‘δυσβίωσης’ καθώς και ο χαρακτηρισμός προβιοτικών μικροοργανισμών που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα στα σιτηρέσια των σαλιγκαριών, με στόχο την ενίσχυση της αύξησης των εκτρεφόμενων σαλιγκαριών και την πρόληψη και θεραπεία των μολυσματικών ασθενειών που πλήττουν τον τομέα της σαλιγκαροτροφίας. Στη παρούσα εργασία πραγματοποιήθηκε γενοτυπικός χαρακτηρισμός με αλληλούχιση του 16s rRNA και με ηλεκτροφόρηση παλλόμενου πεδίου για 14 βακτηριακά στελέχη τα οποία είχαν προηγουμένως απομονωθεί από τον εντερικό βλεννογόνο των σαλιγκαριών Cornu aspersum maxima και είχαν χαρακτηριστεί ως υποψήφιοι προβιοτικοί μικροοργανισμοί με βάση in vitro και in vivo ιδιότητές τους. Δυνητικά παθογόνα στελέχη του γένους Listeriaκαι Pseudomonas απομονώθηκαν από εκτρεφόμενα σαλιγκάρια και η παθογένεια τους ελέγχθηκε in vitro (έλεγχος παραγωγής πηκτινασών του πλάσματος και DNA-νουκλεασών) και in vivo έπειτα από χορήγηση τους απευθείας στο σώμα των σαλιγκαριών όσο και μέσω της τροφής. Η αντιβακτηριακή δράση των υποψήφιων προβιοτικών στελεχών έναντι παθογόνων βακτηρίων διερευνήθηκε in vivo και in vitro. Από τα παραπάνω πειράματα που πραγματοποιήθηκαν, το πιθανό προβιοτικό στέλεχος Sgs14 παρουσίασε έντονη αντιβακτηριακή δράση τόσο στα in vitro πειράματα όσο και στα in vivo πειράματα έναντι του δυνητικά παθογόνου στελέχους Listeria spp. το οποίο προκάλεσε υψηλά ποσοστά θνησιμότητας κατά τις δοκιμές.