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スキムミルク添加パンの調製時における β-ラクトグロブリンの不溶化：可溶性タンパク質画分における抗原性の低減化とペプシン消化による非再可溶化の検証
加藤
ミルクサイエンス1 Dec 2004
NobleIDark:/48914/w1/20260515/0D9BBFEFDOI10.11465/milk.53.141
Journal article
スキムミルク添加パンの調製時における β-ラクトグロブリンの不溶化：可溶性タンパク質画分における抗原性の低減化とペプシン消化による非再可溶化の検証
加藤 · ミルクサイエンス · 2004 · Subscription
NobleIDark:/48914/w1/20260515/0D9BBFEFDOI10.11465/milk.53.141