Целью исследования являлась разработка биополимерного гранулята на основе хитозана с обоснованием его стабильности и исследования физико-химических, технологических и адсорбционных свойств гранулята различных фракций, полученных методом влажного гранулирования. Установлено, что наибольшей смачивающей способностью и стабильностью обладают гранулы, полученные просеиванием увлажненной массы биополимера через сита с размером пор 0,500 мм.