В статье рассматривается вопрос продовольственной безопасности на примере Иркутской области. Основное внимание уделено текущему состоянию продовольственных запасов, динамике их изменений, мерам по увеличению объёмов производства продовольствия. Проведен анализ проблемы доступности продуктов питания, возможностей адаптации региона к экономическим и климатическим изменениям. предлагаются меры для достижения устойчивого развития региона, что включает стратегическое планирование, технологические инновации и повышение уровня жизни населения. Тhe article Addresses the Issue of Food Security in the Irkutsk Region. The main focus is on the current state of food reserves, the dynamics of their changes, and measures to increase food production. An analysis of the problems of food availability, the possibilities of the region's adaptation to economic and climate change is conducted. Guaranteed measures for achieving this are related to the development of the region, which includes strategic planning, technological innovations, and improving the standard of living of the population.