Приведены результаты исследований качества туш, физико-химических показателей и дегустационной оценки мяса свиней созданного нового Сапфировского генотипа (СГ) и разных гибридных сочетаний с породами: ландрас, дюрок и пьетрен при разной интенсивности откорма, в условиях промышленной технологии в Сибири.