Αtr-ftir φασματοσκοπική εξέταση παρθένου ελαιόλαδου και χημειομετρική ανάλυση με στόχο την περιγραφή των θετικών οργανοληπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος: μια πρώτη προσέγγιση

Σκοπός της διατριβής ήταν η αξιοποίηση της φασματοσκοπίας ATR-FTIR στην κατεύθυνση πρόβλεψης των θετικών οργανοληπτικών χαρακτηριστικών εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου σε μια προσπάθεια εξοικονόμησης χρόνου/ κόστους δοκιμών και άρσης των περιορισμών λόγω του ανθρώπινου δυναμικού στη μόνη αναγνωρισμέ... View More