В Казахстане наблюдается темп роста производства плодоовощной продукции в среднем на 4,3 % в год. Основная масса урожая потребляется в свежем виде. Но период потребления свежей продукции очень краткий. Так как производство плодоовощной продукции носит сезонный характер, обеспечение овощной продукцией в межсезонье идет за счет ее переработки. В Казахстане 20-30 % выращенных арбузов ежегодно остаются неосвоенными на бахчевых площадках. Одной из главных причин является то, что технология механической обработки бахчевых культур не налажена, а также отсутствуют на предприятиях технологические машины и оборудование. Поэтому, наряду с выращиванием бахчевых культур, необходимо обеспечить эффективную переработку продукции в соответствии с потребностями населения. Одной из основных операций в процессе переработки арбузных продуктов является первичная обработка, то есть очистка арбузного продукта от коры. Актуальна проблема применения и научного обоснования новых методов очистки арбузной продукции от коры, применения простейших и надежных машин с минимальными энергозатратами в технологически эффективном и эксплуатационном использовании. Работа направлена на создание высокопроизводительной с минимальными энергозатратами технологии и технических устройств для очистки арбуза от коры для приготовления сока, джема, напитков, цукатов и т.д в пищевом производстве.