Для целей повышения экономической эффективности производства, переработки зерна ржи и спроса на продукты его переработки с позиций системного и биоэкономического подходов исследован цикл производства и реализации зерна ржи в России как единого целого: от производства до потребления, выявлены его проблемы и предложен ряд решений, позволяющих повысить эффективность этого процесса. Рожь – стратегическая, уникальная и потенциально экспортная зерновая культура. Основная проблема производства ржи состоит в том, что сельскохозяйственные товаропроизводители не заинтересованы в ее производстве, что выразилось в 2019 г. по сравнению с 1990 г. сокращением посевных площадей ржи в 9,4 раза, снижением ее урожайности – в 1,2 раза и, как следствие, валового сбора – в 11,5 раза. Анализ основных показателей производства, переработки и реализации зерна ржи и продуктов его переработки выявил наличие закономерности: снижение спроса – низкие цены реализации зерна ржи – сокращение посевных площадей и снижение урожайности – сокращение валового сбора – низкая загрузка производственных мощностей перерабатывающей промышленности – рост себестоимости продуктов переработки зерна ржи, что, в свою очередь, вызывает снижение потребительского спроса. Поэтому решение проблемы дефицита зерна ржи лежит в плоскости повышения спроса на него и продукты его переработки. Повышение спроса на продукты из зерна ржи может быть достигнуто реализацией комплекса мер, в частности, проведением информационно-разъяснительной кампании среди населения через СМИ о полезности ржаных продуктов, особенно, с точки зрения, повышения иммунитета к заболеваниям; осуществлением систематических маркетинговых мероприятий по продвижению уникальной продукции из цельного зерна ржи; организацией Информационно-консультативного центра «Здоровое питание»; созданием биокластера по глубокой переработке зерна ржи; расширением ассортимента продукции из цельного зерна ржи, повышением его качества при одновременном снижении цен; разработкой инновационной продукции с заранее заданными свойствами для повышения иммунитета населения России, ориентированной на профилактику заболеваний, в том числе COVID-19. Для этого ВНИИЗ разработал целую линейку новых видов хлебобулочных изделий из ржаной муки и ржаную крупу. Расширение ассортимента будет способствовать росту спроса на зерно ржи, его цены, расширению посевных площадей под этой культурой, росту потребления зерна ржи и снижению заболеваемости россиян.