Целью исследования было определение величины общей дисперсии результирующего показателя (антиоксидантная способность галет, ORAC) и разложение его на составные части для оценки степени влияния на него двух факторов: вида и массовой доли жмыха. Проведена оценка антиоксидантной способности галет с добавками четырёх видов жмыха (тыква, расторопша, кунжут, конопля) при использовании четырёх градаций массовой доли каждой добавки (50%, 40%, 30%, 20%) и применение двухфакторного дисперсионного анализа для расчёта общей вариабельности данных и значимости каждого из указанных факторов для результирующей функции (ORAC). Показано, что для повышения адаптогенной активности рассмотренного вида сухого печенья статистически значимым фактором является массовая доля жмыха, тогда как его вид не имеет достоверного влияния на результат.