ОБГРУНТУВАННЯ ПАРАМЕ-ТРІВ ФЕРМЕНТАЦІЇ МОЛОЧНО-РОСЛИННИХ ВЕРШКІВ У БІОТЕХНОЛОГІЇ БІЛКОВИХ ПАСТ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ

In this work the analysis of Ukrainian baby food market was carried out; there were reflected the prospects of development of protein paste technologies for baby food with the use of bacterial concentrates of lacto- and bifidobacteria of direct insertion with increased probiotic and proteolytic prop... View More