بررسی سینتیک انتقال جرم در طی خشککردن ترکیبی هوای داغ- مادونقرمز برشهای بادمجان
Published in فناوری‌های جدید در صنعت غذا • Apr 21, 2015
NobleIDNI1P53W07R41S24
Authors:,,
فخرالدین صالحی
مهدی کاشانی نژاد
علیرضا اسدی امیرآبادی
Abstract
خشککردن به‌عنوان یک روش مناسب فرآوری جهت افزایش ماندگاری محصولات مختلف کشاورزی به‌کاربرده می‌شود. برشهای خشک‌شده بادمجان می‌توانند در انواع فرآورده‌هایی غذایی کاربرد داشته باشند. در این پژوهش مدل‌سازی سینتیک خشک شدن برشهای بادمجان در یک خشک‌کن ترکیبی هوای داغ- مادونقرمز بررسی شد. تأثیر دمای هوای...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!