ПЕРСПЕКТИВНІ НАПРАВЛЕННЯ В ВИРОБНИЦТВІ КИСЛОТНО-СИЧУЖНИХ СИРІВ
Published in Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotechnology • Sep 13, 2016
NobleIDNI7P80W33R99S24
Authors:
Тетяна Семко
Abstract
Сир є одним із найдавніший харчових продуктів відомий людству на зорі виникнення сільського господарства. Вони підрозділяються на кілька груп, що мають принципові відмінності в способах згортання молока, мікробіологічних та фізико-хімічних основах виробництва. М'які кислотно-сичужні сири - це продук...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!