經濟弱勢兒童之多重飲食行為軌跡：以早餐、蔬果及零食飲料為例

目標：兒童時期的飲食行為對未來健康有著深遠影響。目前多數證據侷限於一般兒童與單一種飲食行為，本研究旨在探討經濟弱勢兒童由吃早餐、蔬果及零食飲料構成的多重飲食行為軌跡及其相關因素。方法：使用「台灣貧窮兒少資料庫：弱勢兒少生活趨勢調查」2009年、2011年與2013年部分資料，樣本共計1,001位國小學童（女生佔50.25%；初始平均年齡為9.07歲）。群體基礎多重軌跡模型和多類別邏輯斯迴歸為主要分析方法。結果：辨識出三種多重飲食行為軌跡，包含「飲食長期規律組」（21.28%），近乎每日吃早餐與蔬果但吃蔬果的頻率從第一時點至第三時點明顯減少；「早餐蔬果長期不規律組」（77.62%），吃早餐的頻率... View More