Обоснование и разработка технологии второй кристаллизации глюкозы в ангидридной форме

Скорость кристаллизации глюкозы в ангидридной форме в 5 раз выше, чем в гидратной. Сиропы, образующиеся при ферментативном гидролизе крахмала, имеют глюкозный эквивалент (ГЭ) на уровне 98,0...98,5 %, в результате чего создаются благоприятные условия для кристаллизации глюкозы в ангидридной форме из ... View More