بهبود ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
Published in نوآوری در علوم و فناوری غذایی • Jun 22, 2019
NobleIDNI0P57W65R40S82
Authors:,,
مینو افتخاری یزدی
زهرا شیخ الاسلامی
اکرم شریفی
Abstract
اسپیرولینا حاوی مقادیر فراوانی پروتئین، کاروتنوئیدها، اسیدهای چرب ضروری، پلی ساکاریدها، ویتامین ها و مواد معدنی است. می توان از آن در جهت رفع نیازهای تغذیه مردم، بوسیله غنی کردن نان بعنوان اصلی ترین غذای مردم استفاده کرد. این پژوهش با هدف بررسی اثر استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در بهبود خواص ک...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!