一株产低温β-半乳糖苷酶微杆菌的筛选鉴定、产酶条件及其酶学特性
Published in 微生物学通报 • Mar 1, 2019
Authors:,,
张宇洁
Zhang Yu-Jie
王丽君
Abstract
背景低温β-半乳糖苷酶能在低温下仍保持较高的乳糖水解活性，筛选酶学特性适合在牛乳体系中高效水解乳糖的β-半乳糖苷酶生产菌株，是低乳糖牛乳加工产业关注的焦点。 目的对天山中国一号冰川沉积物中分离的一株产低温β-半乳糖苷酶菌株的产酶条件和酶学特性进行研究。 方法结合X-Gal平板法初筛和测定粗酶液酶活复筛，获得产低温β-半乳糖苷酶的菌株。通过形态学、生理生化试验及16S rRNA基因测序分析对筛选菌株进行鉴定，单因素摇瓶实验优化菌株的产酶条件，硫酸铵分级沉淀初步纯化β-半乳糖苷酶并对其酶学特性进行分析。 结果通过形态学、生理生化特征和16S rRNA基因鉴定，确定菌株LW106为微杆菌属(Micr...
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