بررسی وضعیت میکروبی گوشت گوساله در کشتارگاه و برخی قصابیهای استان تهران
Published • Jul 1, 2020
NobleIDNI3P45W65R27S42
Authors:,
احسان نوروزی
ولی اله کوهدار
Abstract
گوشت یکی از غذاهای فسادپذیر است که در صورت تولید و حمل و نقل نامناسب، سریعا آلوده و فاسد می گردد. گوشت آلوده، علت بسیاری از بیماری های غذازاد بوده است. در این تحقیق، با روش سوآپ برداری غیر مستقیم، از عضلات نواحی گردن، قلوه گاه و ران 15 لاشه گاو، نمونه برداری انجام شد. نمونه های اخذ شده پس از شستشوی ...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!