Технологические аспекты производства хлеба функционального назначения

Хлеб относится к продуктам ежедневного потребления, поэтому актуальна разработка ассортимента хлебобулочных изделий функционального назначения и увеличение их производства. Исследования проводили с целью разработки технологии производства хлеба, обладающего свойствами функционального продукта с хоро... View More