翻转课堂教学模式在“食品发酵技术”实验教学中的应用

实验教学是地方高校培养应用型人才的关键环节。翻转课堂是以“学生课前自主学习和课上师生互动讨论”为特点的教学模式。本教研室借助网络课程平台，以“食品发酵技术”中的腊肠制作实验为例，通过课前设计任务单，课上问题讨论和小组实验设计，以及课后视频制作等环节，将翻转课堂的理念应用于实验教学改革中。本次教学实践激发了学生自主学习动力和思辨创新能力，获得良好的教学效果，也为教师进行实验教学改革提供了借鉴。