ВИКОРИСТАННЯ ІММОБІЛІЗОВАНИХ ПИВНИХ ДРІЖДЖІВ ДЛЯ ЗБРОДЖУВАННЯ ПИВНОГО СУСЛА
Published in Scientific Works • Dec 28, 2019
NobleIDNI7P03W89R64S44
Authors:,
Геннадій Васильович Дідух
Анатолій Тимофійович Безусов
Abstract
Анотація: У роботі розглянуто можливість застосування іммобілізованих пивних дріжджів низового зброджування, включених у матрицю гелю полівінілового спирту, у виробництві крафтового пива у закладах ресторанного господарства. Проаналізовано способи іммобілізації мікроорганізмів та вибір носія. Ефекти...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!