ИЗУЧЕНИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ И БЕЛКОВО-УГЛЕВОДНЫХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ СОИ
Published in Вестник Красноярского государственного аграрного университета • Mar 19, 2020
NobleIDNI4P93W92R32S94
Authors:
Ольга Валерьевна Скрипко
Abstract
Цель исследования – изучение функционально-технологических свойств разработанных в ФГБНУ ВНИИ сои инновационных пищевых добавок в виде белково-витаминных концентратов (БВК) и белково-углеводных гранулятов (БУГ). Задачи исследования: определить растворимость в воде БВК в виде гранул и муки, а также Б...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!