ارزیابی روشهای مختلف هیدرولیز منابع پروتئینی و نقش پپتیدهای حاصل از هیدرولیز در تغذیه و سلامت حیوانات مزرعهای
Published in علمی- ترویجی (حرفه‌ای) دامستیک • Aug 9, 2020
NobleIDNI2P33W08R46S02
Authors:,
وحید یکانی
مریم ثاقبی
Abstract
در سال‌های اخیر علاقه به استفاده از منابع پروتئین هیدرولیز شده به عنوان منبع غنی از پپتیدها و آمینواسید‌های با کیفیت بالا در تغذیه انسان و دام افزایش یافته است. هیدرولیز می‌تواند به صورت شیمیایی که شامل واکنش‌های اسیدی و قلیایی است و یا به صورت بیولوژیکی توسط آنزیم‌ها و تخمیر، صورت گیرد. هیدرولیز اس...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!