ПОВЫШЕНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ АДЕКВАТНОСТИ КИСЛОМОЛОЧНЫХ СОУСОВ
Published in CyberDOI • Jan 1, 2019
Authors:,,
Горлов Иван Федорович
Сложенкина Марина Ивановна
Храмова Валентина Николаевна
Abstract
В статье приведены материалы, посвященные решению проблемы обогащения незаменимыми нутриентами традиционных продуктов на фоне общей тенденции к уменьшению их энергетической ценности. Выявлены основные направления развития отечественной и мировой пищевой индустрии. Обоснована необходимость повышения ...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!