بهینهیابی فرآیند تولید کنسانترۀ کدوی تنبل به روش سطح پاسخ
Published in نوآوری در علوم و فناوری غذایی • Dec 21, 2020
NobleIDNI3P13W03R42S75
Authors:,
محسن مختاریان
مرجان نوری
Abstract
در این پژوهش فرآیند تولید کنسانترۀ کدوی تنبل مورد مطالعه قرار گرفت. بدین منظور فرآیند استخراج عصاره به کمک روش سطح پاسخ با بکارگیری متغیرهای نسبت اختلاط گوشته به حلال (دامنۀ 1:1 تا 1:3) و دمای استخراج (دامنۀ oC85-55) بهینهیابی گردید. جهت بهینهیابی فرآیند استخراج عصارۀ کدوی تنبل خصوصیات کیفی راندما...