استفاده از روش توموگرافی کامپیوتری برای شناسایی ذرات استخوان و پوست در همبرگر معمولی
Published in نوآوری در علوم و فناوری غذایی • Sep 22, 2020
NobleIDNI7P50W48R96S39
Authors:,
علیرضا جمالپور
سارا انصاری
Abstract
اهمیت روش‌های غیرمخرب، سریع و آسان برای ارزیابی ویژگی های مهم کیفیت همبرگر، هم در تولید صنعتی و هم به عنوان ابزارهایی پژوهشی، در حال افزایش است. در این راستا، در این پژوهش تأثیر غلظت و اندازه ذرات استخوان و پوست- استخوان مرغ در همبرگر معمولی تولید شده بر مؤلفه‌های استخراجی از روش توموگرافی کامپیوتری...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!