دراسة إنتاج المربى من ثمار البندورة
Published in Journal of Food and Dairy Sciences • May 1, 2009
Authors:,,
نصر احمد ابراهیم حسنین
جهاد محمد قاسم
أیمن سلیمان مزاهرة
Abstract
لثمار البندورة قيمة غذائية تشابه الکثير من أنواع الفاکهة، وتختلف عنها بانخفاض نسبة السکريات، مما يجعلها منخفضة في نسبة المواد الصلبة الکلية. و يهدف هذا البحث إلى دراسة إمکانية إنتاج مربي من ثمار البندورة. و قد أظهرت النتائج إمکانية تصنيع مربى ذي جودة حسية عالية من ثمار البندورة باستخدام نسبة ثمار٦٠٪...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!