Βελτιστοποίησης της ανάκτησης ελαίου από γίγαρτα απόβλητα οινοποίησης

Αντικείμενο της παρούσας διατριβής είναι η βελτιστοποίηση της ανάκτησης ελαίου από γίγαρτα οινοποίησης της ποικιλίας ξινόμαυρο (Vitis vinifera). Οι μέθοδοι παραλαβής που εφαρμόστηκαν είναι η μέθοδος της εκχύλισης με άμεσους υπερήχους και της εκχύλισης με μικροκύματα. Επίσης, εφαρμόστηκε η μέθοδος εν... View More