ИССЛЕДОВАНИЕ СОСТАВА И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОНЦЕНТРАТА ТВОРОЖНОЙ СЫВОРОТКИ, ПОЛУЧЕННОГО НАНОФИЛЬТРАЦИЕЙ
Published • Jan 1, 2020
NobleIDNI8P10W88R80S36
Authors:,,
Матвеева Наталия Олеговна
Новокшанова Алла Львовна
Шохалов Владимир Алексеевич
Abstract
В статье представлены исследования проб нанофильтрата-концентрата творожной сыворотки, рассчитана его пищевая и энергетическая ценность. Обоснована целесообразность использования нанофильтрата-концентрата творожной сыворотки в производстве функциональных молочных продуктов.
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!