تأثير طريقة التمليح التقليدية والتجفيف الشمسى على الخصائص التغذوية والحسية للأسماک أبو قرن فى البحر الأحمر
Published in Al-Mağallah Al-ʿilmiyyaẗ Li Kulliyyaẗ Al-Tarbiyyaẗ Al-Nawʿiyyaẗ - Ǧāmiʿaẗ Al-Munūfiyyaẗ • Apr 1, 2018
NobleIDNI6P53W93R08S17
Authors:,,
رباب مجدى اسماعيل
أماني أحمد عبد العزيز
طارق عبد العزيز أحمد
Abstract
الملخص العربى: استخدمت للدراسة خمسة عشر من أسماک أبو قرن لتحديد الخصائص التغذوية والحسية في الفصول المختلفة وکذلک لدراسة تأثير طريقة التمليح على محتوياتها الغذائية (مثل الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية). اختلفت الخواص تبعاً لإختلاف المواسم حيث بلغ البروتين 74.68٪ والدهون 8.37٪. خلال موسم الصيف سجل ...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!