ТОВАРОВЕДНЫЕ АСПЕКТЫ ПРИМЕНЕНИЯ ГИДРОКОЛОИДИВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ
Published in Научный взгляд в будущее • Oct 12, 2017
Authors:,
Anastasiya Aleksandrovna Ivanyuta
Nataliia Nesterenko
Abstract
В статті розглянуто товарознавчі аспекти застосування гідроколоїдів для виробництва харчових продуктів. Наведено відомості щодо класифікації гідроколоїдів різного походження. Проаналізовано їх технологічно-функціональні властивості.
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!