РОЗШИРЕННЯ АСОРТИМЕНТУ БЕЗГЛЮТЕНОВИХ БІСКВІТНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ
Published in Herald of Lviv University of Trade and Economics Technical sciences • May 11, 2021
NobleIDNI1P53W62R51S19
Authors:,,
В. Т. Лебединець
І. В. Донцова
В. В. Гаврилишин
Abstract
Борошняні кондитерські вироби традиційно є одними зі складників у раціоні харчування населення багатьох країн світу, тому розширення асортименту цих виробів із використанням біо- логічно цінної сировини спеціального спрямування є актуальним. Для обґрунтування рецептурного складу безглютенових біскві...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!