بهینهسازی فرآیند تولید قرص فشرده سویا با استفاده از روش سطح پاسخ
Published in پژوهش های صنایع غذایی • Dec 22, 2021
NobleIDNI7P72W62R97S31
Authors:,,
علی قربانی
رضا امیری چایجان
علی قاسمی
Abstract
قرص‌سازی سبب افزایش چگالی توده در مواد غذایی می‌شود. همچنین تسهیل در حمل‌و‌نقل و کاهش هزینه‌های انتقال و ذخیره‌سازی را در پی دارد. در این پژوهش به منظور انجام آزمایش‌های قرص‌سازی از پودر سویا استفاده شد. اثر شرایط مختلف فرآیند قرص‌سازی روی چگالی ذره‌ای، استحکام فشاری و چروکیدگی قرص مورد مطالعه قرار ...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!