بررسی ویژگیهای پروبیوتیکی و تکنولوژیکی باکتریهای اسید لاکتیک جدا شده از دوغ بومی بهبهان
Published in پژوهش های صنایع غذایی • Dec 22, 2021
Authors:,,
محمد نوشاد
بهروز علیزاده بهبهانی
محمد حجتی
Abstract
زمینه مطالعاتی: باکتریهای اسید لاکتیک می‌توانند علاوه بر اثرات مفیدی که بر سلامتی مصرف‌کنندگان ایجاد می-کنند، خصوصیات متعدد تکنولوژیکی و ضدمیکروبی در ارتباط با استفاده‌های غذایی نیز داشته باشند. هدف: هدف از این پژوهش بررسی پتانسیل پروبیوتیکی، تکنولوژیکی و ضدمیکروبی سویه‌های اسید لاکتیک جداشده از دو...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!