新型コロナウイルス感染症に伴う日本と中国の園の食事調査

【目的】 新型コロナウイルス感染症の感染拡大は，世界中の人々の生活を激変させた。食事場面は飛沫感染リスクが高いため，大きな影響を受けた。本研究の目的は，感染拡大によって日本と中国の幼稚園・保育園の昼食場面がどのような影響を受けたかを質問紙調査によって明らかにすることである。【方法】 日本の幼稚園・保育園500施設に質問紙を郵送し192部回収した（回収率38.4 %）。中国の幼稚園128施設に質問紙を郵送し4部回収した（回収率3.1 %）。あわせてオンライン版の回答を求め197部回収した。有効回答数は日本192 部，中国179部であった。【結果と考察】 日本でも中国でも昼食時間の短縮，テーブルの... View More