СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА СВОЙСТВ СЕМЯН ЛЬНА РАЗНЫХ СОРТОВ, ПРЕДНАЗНАЧЕННЫХ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СНЕКОВ

В роботі проведено дослідження органолептичних та фізико-хімічних властивостей насіння льону різних сортів з метою оптимального вибору сировини для створення снеків оздоровчого призначення. Показано, що снекова продукція має стабільний попит на