砂糖の構造式に就て(抄録)

グルコーズを始め普通糖類の構造式としてTollens以來用ゐられて來たButylene-oxyde-formulaは最近數年來砂糖化學研究の焦點となつてゐろ所課“砂糖構造式の修正”の結果、普通の場合に於てはAmylene-oxyde-formulaに城明け渡しをせなければならなくなつて來た。新刊 Marc Cramer: “Les Sucres et leur Dérivés.”(1927)にはこの間の消息を解り易く纏めてあるから要點を紹介する。繊維素方面の人々にも強ち對岸の火災視すべき事ではないから。