ВЛИЯНИЕ КОМПОНЕНТОВ ШИПОВНИКА НА ПРОЦЕСС ОКИСЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКОГО ЖИРА ДЛЯ ШОКОЛАДА

В производстве шоколада масло какао частично или полностью заменяется кондитерским жиром, который из-за окисления подвергается порче, что приводит к сокращению срока хранения продукта. Для решения этой задачи более целесообразно введение в состав жира порошковых добавок, содержащих естественные анти... View More