Научные и практические аспекты разработки снековых батончиков для здорового питания
Published in Closed Joint Stock Company "University Book" • Apr 1, 2023
NobleIDNI6P00W65R21S45
Authors:,,
О.Е. Бакуменко
Н.В. Рубан
Е.В. Алексеенко
Abstract
В монографии обобщены и проанализированы результаты исследова-ний, связанные с разработкой снековых батончиков для здорового питания. Рассмотрено традиционное и нетрадиционное растительное сырье, дана характеристика вкусовых и обогащающих добавок для производства батончиков. Особое внимание уделено ...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!