ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ХЛЕБОПЕЧЕНИЯ И УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА ХЛЕБА СМЕШИВАНИЕМ ПШЕНИЧНОЙ, ЯЧМЕННОЙ, ОВСЯНОЙ МУКИ
Published in Zenodo (CERN European Organization for Nuclear Research) • May 13, 2023
NobleIDNI4P54W71R29S29
Authors:
Жабборова А.Х. Холмуродова З.Д.
Abstract
Большое значение в оптимизatsiи питания населения имеет рatsiональное комбинирование пищевых продуктов. Идея о взаимообогащении продуктов появилась еще в начале XX века, когда только началось изучение биологической ценности отдельных продуктов питания. Однако тогда она не получила широкой теоретичес...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!