Влияние орехов макадамия на антиоксидантные и органолептические свойства фруктового десерта «яблочный сыр»
Published in ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ • Jan 1, 2023
NobleIDNI7P06W50R98S15
Authors:,
Я.А Замесина
М.И Лесовская
Abstract
В статье обсуждается фруктовый десерт «яблочный сыр», относящийся к группе пастильных изделий. Был изготовлен вариант «яблочного сыра» с добавлением мѐда и цельных орехов макадамия. Оценены антиоксидантные и органолептические свойства продукта по сравнению с вариантом без орехов
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!