ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ СОСТАВА ТРИАЦИЛГЛИЦЕРИНОВ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИРОВ НА СКОРОСТЬ МИГРАЦИИ ЖИДКОЙ ЖИРОВОЙ ФАЗЫ
Published in Vestnik Vserossijskogo naučno-issledovatelʹskogo instituta žirov. • Dec 18, 2017
NobleIDNI7P43W04R66S04
Authors:,
КОБЛИЦКАЯ М.Б.
ПАВЛОВА И.В.
Abstract
В образцах растительных масел и жиров определяли физико-химические показатели и состав триацил-глицеринов растительных масел и жиров и изучали их влияние на скорость миграции жидкой жировой фазы. Установлено, что скорость миграции образцов масла какао и его эквивалентов при температуре от 23 до 30°С...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!