ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ И МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТРИТИКАЛЕВОЙ МУКИ (ОБЗОР)

В настоящее время возникла необходимость в разработке новых технологий производства продуктов питания, которые были бы сбалансированы по всем необходимым параметрам и удовлетворяли потребность в необходимых элементах. Зёрна тритикале относятся к нетрадиционным видам возобновляемого растительного сыр... View More