СТРУКТУРОВАНИЙ НАПІЙ НА ОСНОВІ МАСЛЯНКИ
Published in Таврійський науковий вісник Серія Технічні науки • May 29, 2025
NobleIDNI4P64W97R23S47
Authors:
І. В. Шиманюк
Abstract
У статті детально розглядаються процеси підготовки та внесення стабілізуючої системи в напої на основі маслянки, зокрема використання альгінату натрію (E401) та екстрактів чорнобривців і шикши. Визначено оптимальну концентрацію стабілізатора для забезпечення бажаної консистенції, а також вивчено впл...
Subject
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!