Разработка рецептуры структурированных молочных продуктов

Данная работа направлена на разработку структурированных молочных продуктов – творожного продукта функционального назначения на основе творога и сливок с добавлением криопорошка брусники с использованием в разных соотношениях. В исследуемом образце изучена пищевая и энергетическая ценность, а также ... View More