アミノ酸/ペプチド食品素材による馬鈴薯澱粉の糊化・老化挙動および水分挙動への影響
Published in Journal of Applied Glycoscience • Jan 1, 2008
NobleIDNI9P19W01R44S87
Authors:,,
敬 坂内
誠 服部
正 好田
Subject
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