МАСЛИЧНОСТЬ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

В статье рассмотрены результаты исследований содержания жира в печеньях. Объектом исследований являлись восемь образцов четырех видов печенья. В ходе исследований были выявлены два образца с максимальным и минимальным содержанием жира. Так, печенье с кунжутом характеризуется максимальным содержанием... View More