Το αρωματικό δυναμικό πέντε ελληνικών ποικιλιών Αμπέλου που καλλιεργούνται στην περιοχή της Θράκης

Στην παρούσα μελέτη αναλύθηκαν τα πτητικά συστατικά του οίνου οι ανώτερες αλκοόλες και οι εστέρες που συμμετέχουν στο άρωμα των οίνων από πέντε ελληνικές ποικιλίες που καλλιεργούνται στην ευρύτερη περιοχή της Θράκης, τέσσερις ερυθρές ποικιλίες το Παμίδι, το Μαυρούδι, ο Καρναχαλάς και ο Μπουγιαλαμάς ... View More