Совершенствование производства кондитерских добавок электрофизическим методом из смеси сахаросодерэащего корнеклубнеплодового сырья

Абстракт. Статья посвящена интенсификации производства сушеных кондитерских изделий электрофизическим методом из сахаросодерэащего корнеклубнеплодового сырья. Разработана новая технологическая схема производства кулинарной добавки с высокой биологической активностью; Определены оптимальные режимные ... View More