การพฒนาผลตภณฑสเปรดงาขมอนเสรมพรไบโอตกส
Published in NRCT Data Center • 2026
NobleIDNI7P75W65R70S32
Authors:
พัชรีภรณ์ เพ็งบุญ
Abstract
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์สเปรดที่มีคุณค่าทางโภชนาการและตรงกับความต้องการของผู้บริโภค โดยเริ่มจากการศึกษาพฤติกรรมของผู้บริโภคและศึกษาคุณลักษณะที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์สเปรดโดยใช้แบบจำลองของคาโน (KANO model) พบว่า คุณลักษณะที่ทำหน้าที่เป็น Attractive (A) ได้แก่ มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีก...