Совершенствование технологии и организация производства мучных кондитерских изделий с использованием вторичных продуктов переработки тыквы
Published in Electronic Library of Peter the Great Polytechnic University • Jan 1, 2018
Authors:
Дарья Черникова
Abstract
Выполнен литературный обзор по теме выпускной квалификационной работы, проведена научно-исследовательская работа, связанная с изучением влияния состава безглютеновой смеси на основе муки из семян тыквы и способа введения яиц на основные органолептические и физико-химические показатели, обоснован асс...
Finding related papers...
Discussions
(0)No comments yet
Be the first to share your thoughts!